五谷是指稻、黍、稷、麦、菽。
1.稻,也称水稻、大米,有早稻和晚稻之分。北方人多种植早稻,南方人多种植晚稻。2.黍,俗称黄米,黏性强,磨成面粉后可制作各类糕点。3.稷,俗称粟,耐旱而不耐涝,一般都生长在干燥的高原地区。4.麦,小麦又叫小米,古代是北方人的主要粮食。5.菽,俗称豆子,是一年生草本植物,茎蔓生,叶子形状像芦苇。6.菽是五谷中产量最低的,一般都不单独食用,而是和其他粮食一起熬粥。五谷杂粮就是将五种主要的粮食混合在一起所组成的粮食。由于五谷杂粮均为粮食,所以它们的营养价值较一般的粮食来得丰富。