风信子的鳞茎含有丰富的水分,味道像洋葱。它们在植物学上是同一种植物。但在园艺上,常把它们区别开来:洋葱鳞茎肉质,白色;风信子鳞茎肉质,紫红色或淡紫蓝色,有时基部带有紫色。洋葱的根系比较发达,耐旱力强,可以忍受干旱环境,而且产量高,品质好。而风信子则不能适应过于干燥和炎热的气候条件,需要充足的水分和肥料,否则生长不良,开花少或不开花。所以,洋葱鳞茎栽培容易,产量也高,但质量差,经济价值低;而风信子虽然也喜欢湿润的土壤,但却非常怕积水,如果排水不畅会造成烂球现象。