四川花椒以“汉源”、“青川”为最佳。
1.汉源花椒:产于四川省雅安市汉源县,是我国最早的花椒产地之一,被称为中国花椒之乡,也是全国唯一的“花椒之乡”,有着悠久的种植历史和深厚的群众基础。其特点:个大、色泽红润、味麻香浓郁,品质上乘。汉源花椒分布在海拔1500米至2500米左右的地区,主要集中在海拔1800米的龙窝乡、九襄镇等地。
2.青川花椒:青川县位于四川盆地北部边缘,北与甘肃省接壤,境内气候温和,雨量充沛,日照时间长,土壤肥沃,雨热同季,具有优越的自然环境条件和丰富的农业生物资源。