1.当归和红枣洗净,放入砂锅中。2.加入适量清水,大火煮开后转小火煮30分钟左右。3.鸡蛋冷水下锅,水开后继续煮5分钟即可关火。4.把鸡蛋捞出过凉水后剥去外壳。5.将当归、红枣和汤汁一起倒进容器里,再放入鸡蛋,盖上保鲜膜,放入蒸锅中,大火烧开后转小火蒸50分钟左右即可。6.最后在吃前淋少许蜂蜜或者糖桂花调味就可以了。
1.鸡蛋的蛋黄要选用新鲜无异味的,这样蒸好的甜酒酿才会带有淡淡的酒香;2.如果不喜欢太甜,也可以减少冰糖的用量,这个根据自己口味来调整吧!