椰子树是棕榈科植物,属于常绿乔木。椰子树的叶片呈羽状全裂,长40～60厘米,宽15～20厘米;羽片线形,长60～80厘米,宽1.5～2厘米,顶端具有2～4个小叶;叶柄粗壮,长约3～5厘米。花序腋生或近顶生,长达50厘米以上,多分枝,雄花序的分枝较雌花序为短;佛焰苞长约2厘米,革质,具长梗,早落;花萼杯状,顶端截平,花冠裂片近圆形,大小不等,向左覆盖;能育雄蕊6枚,花药线形,药室纵裂,花丝极短,退化雌蕊棒状;雌花序较雄花序为长,佛焰苞较短,革质,早落;花萼杯状,顶端截平,花冠裂片卵圆形,稍长于能育雄蕊;退化雄蕊6枚,钻状;子房下位,卵球形,柱头盘状。