豆科植物的种类繁多,有些是常见的农作物。如黄豆、绿豆、红小豆等;还有许多花卉和药用植物也属于豆科植物。
1.黄豆(大豆):为豆科一年生草本植物,原产我国。种子含蛋白质约40%,可做各种豆制品及酿酒、食用油等。2.蚕豆:又名胡豆,为豆科一年生草本植物。种子含淀粉约20%,可供食用或酿酒、制酱油等。3.豌豆:为豆科一年生草本植物。种子含淀粉约15%,可供食用或酿酒、制酱油等。4.豇豆:为豆科一年生攀缘性草本植物。种子含淀粉约10%,可供食用或酿酒、制酱油等。5.扁豆:为豆科一年生缠绕性草本植物。