1、香菜洗净切碎,用开水焯一下。2、鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀。3、炒锅烧热放油倒入蛋液煎成块盛出。4、再次烧热锅,放油爆香葱花,倒入香菜翻炒片刻后加入煎好的鸡蛋。5、最后加入适量盐和五香粉调味即可。
香菜猪肉馅饺子做法:
1.将香菜择去黄叶,留取鲜嫩部分,清洗干净;把洗净的香菜剁碎备用。
2.将猪瘦肉清洗干净,沥干水分,剁成肉末状,装进大碗中,加入香菜末,加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、芝麻油等调料,顺着同一个方向搅拌至上劲。
3.包饺子前再加入适量的熟油,这样可以锁住肉质的水分,吃起来更有弹性。