冬天开花的植物有:梅花、腊梅、水仙花等。
梅花是蔷薇科杏属植物,原产我国长江流域和以南地区,现全国各省均有栽培,北达辽宁南部,南至两广、海南,西至西藏东南部。性喜温暖、湿润,不耐严寒。要求阳光充足,通风良好,排水良好。梅花品种很多,有单瓣和复瓣之分。梅花可分为宫粉型、红梅型、玉蝶型、朱砂型、绿萼型等30余个类型,按花瓣的质地可分为细瓣类、荷花类、樱李类等10多个品种。梅花可用嫁接或播种繁殖,砧木用梅、桃、杏、山杏等。梅花作为观赏树木,现在已经普遍了。