菜花的嘌呤含量并不高,只是属于中等偏低水平。
菜花的嘌呤含量并不高,只是属于中等偏低水平。
嘌呤(purine)又称普林,是一种含氮的有机化合物,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸,经肾脏排出体外。嘌呤是细胞核中的一种成分,是合成核酸的重要原料。嘌呤是由氨基酸分解代谢而来,或者由细胞的新陈代谢而产生。每100克食物中嘌呤含量为:猪肝100毫克、牛肉75毫克、羊肉65毫克、鸡肉50毫克、鸭肉40毫克、鹅肉20毫克、鸡蛋黄10毫克、带鱼18毫克、沙丁鱼9.5毫克、鲫鱼7毫克、鲤鱼6毫克、虾5毫克、螃蟹4.2毫克、黄鳝3.8毫克、白带鱼1.0毫克。