羽衣甘蓝是一种营养丰富的蔬菜,凉拌前不需要焯水。
羽衣甘蓝是一种营养丰富的蔬菜,凉拌前不需要焯水。羽衣甘蓝(学名: BrassicapetalurisL. var. crispa),又称高丽菜、罗马生菜、圆白菜或包菜,属十字花科芸薹属甘蓝种中以绿叶球为产品的一个变种,原产于地中海沿岸,是由甘蓝的一个变种衍生出来的二年生草本植物,与结球甘蓝同为卷心菜的亲本,但不同的是羽衣甘蓝的叶片为绿色,叶球呈圆筒形。羽衣甘蓝含有丰富的维生素 C、维生素 E、胡萝卜素及多种矿物质,其中维生素 C 的含量是西红柿的3.5倍。